Epleglede fra Randaberg
På Vistnes i Randaberg ligger Sandalen Gård, en familiedrevet fruktgård og Randabergs første dedikerte fruktgård. Her vokser over 5 500 epletrær, i tillegg til plommer og stikkelsbær. Gården la om driften fra husdyrhold og grasproduksjon til moderne fruktdyrking i 2011, og siden den første juicen ble presset i 2012 har fruktproduksjonen utviklet seg til et lite gårdseventyr med både juice og sider.
Eplene står naturlig nok i sentrum. Med flere ulike sorter og tettplantede frukthager legges det stor vekt på å utnytte de lokale råvarene og la frukten få sette sitt tydelige preg på produktene. Eplene foredles på gården til frisk juice, gelé og sider, og alt bygger på frukt dyrket på egen gård.
I siderproduksjonen får eplene spille hovedrollen. Resultatet er friske og fruktige sidere med en tydelig forbindelse til råvarene de er laget av. Sandalen Gård har også arbeidet aktivt med utvikling av norske eplesorter til siderproduksjon, blant annet gjennom seleksjon av egne sorter med ulik syre, fruktighet og tanninstruktur.
Fra frukthagen til flasken er tanken enkel – gode råvarer skal få være utgangspunktet for gode produkter. Det er denne nærheten til gården og eplene som gir Sandalen Gård sitt særpreg. Her handler det om å dyrke, foredle og skape produkter med en tydelig smak av stedet de kommer fra.
Sandalen Gård representerer den nye generasjonen norsk frukt- og siderproduksjon – lokal, moderne og med respekt for råvarene. Vinmarkene er byttet ut med epletrær, men filosofien er mye av den samme: La stedet, klimaet og håndverket få komme til uttrykk i glasset.